상추와 어울리는 쌈장과 소스는 상추의 신선함과 아삭한 식감을 더욱 돋보이게 해줍니다. 가장 기본이 되는 쌈장은 된장과 고추장을 주재료로 하며, 여기에 다진 마늘, 양파, 청양고추, 고춧가루, 매실액, 물엿, 참기름, 통깨 등을 섞어 만듭니다. 이 기본 쌈장은 고소함과 감칠맛, 약간의 매콤함이 어우러져 상추쌈에 가장 잘 어울리는 조합입니다. 여기에 땅콩을 부숴 넣으면 고소함이 배가되고, 청양고추와 양파를 더해주면 아삭한 식감과 알싸한 풍미가 더해집니다. 색다른 맛을 원한다면 참치쌈장도 추천할 만합니다. 참치캔의 기름을 빼고, 양파와 대파, 청양고추를 들기름에 볶은 뒤 된장, 고추장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 섞어주면 구수하면서도 감칠맛이 살아있는 참치쌈장이 완성됩니다. 이 쌈장은 밥과 곁..